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如今市場上,老茶太貴,并且存放的好的又少。
而中期茶,既有過去老茶倉儲的前車之鑒,又因當年的原料價格比現(xiàn)在新茶的原料價格低,有著很高的性價比。
市場上很多新茶的價格已經和中期茶差不多,甚至還高過中期茶了。
中期茶經過數(shù)年陳化,倉儲好與不好都很直觀,很多在新茶時期沒有暴露出來的問題都更容易呈現(xiàn),即使是新手上路也更有保證。
因此可以說,中期茶這個時候喝就是一個相當不錯的選擇。
一、什么是中期茶?
“中期茶”概念,是近年來逐漸在普洱茶消費市場上興起。
究竟什么年份之間的普洱茶,才可稱其為中期茶呢?
目前市場普遍認為,倉儲年限約在十年以上陳期的普洱茶生茶稱為中期茶。
二、中期茶的倉儲
中期茶的倉儲,我們主要以濕倉和干倉存儲形式來進行比較。
在2006年以前,臺灣,香港一帶很流行濕倉茶,之所以稱為濕倉,是因為當時的茶倉濕度大、溫度高,所存儲出來的茶葉具有一定的倉味。
當然,如今也仍有一部分茶客是習慣喝這種口感的。
而在88青等干倉茶興起之后,許多收藏客才開始轉變?yōu)楦蓚}存儲。
干倉,即是干凈、干燥的倉儲環(huán)境。
因為普洱茶的陳化,主要是依靠茶餅中的酶類物質和微生物等。
微生物的生存和活躍,自然離不開相應的溫度和濕度。
因此經過大量的實踐和研究,干倉的溫度在20℃~30℃之間為佳,空氣濕度在60%~70%之間為佳。
這樣環(huán)境下的干倉存儲,出來的普洱茶滋味更醇厚,具有一定的陳香味。
三、中期茶有什么好?
中期茶的品飲價值高,主要體現(xiàn)在口感已進入了適飲期。
經過時間的陳化,中期茶的內含物質更豐富,使得它的茶性更溫和,品飲價值更佳。
對于提倡養(yǎng)生的現(xiàn)今社會,茶葉的養(yǎng)生功效越來越被人們所重視,而普洱茶中期茶更是備受人們的喜愛。
四、什么樣的中期茶好呢?
選中期茶,首先是要干倉。
干倉,是品質的前提。
其次最直接的判斷,就是入口感受。
中期茶如今大多數(shù)是在藏家的手里,因此要淘到一款高品質且價格不貴的中期茶。
往往全靠自己的舌頭。
中期茶歷經十年以上的轉化,茶湯更為柔滑,入口不寡淡,有厚度,微帶苦澀,但很快能夠化開,生津回甘。
茶香中陳香初顯,果香、木香、蜜香融匯,香氣豐富飽滿。
諸如以上的口感變化,要能持續(xù)六泡以上。
最后是看葉底。
茶葉經過十余年的儲存,如果沒有因濕倉變質,那么沖泡完的葉底是鮮活的。
葉底的顏色,從新茶時的黃綠,轉變?yōu)樽丶t,而且富有彈性。
最后來說,普洱茶經過了最近這二十年來的不斷總結和積累。
從過往對倉儲的無意識,對品質沒有概念,到慢慢開始研究倉儲,越陳越香。
中期茶正在越來越展現(xiàn)出它的價值。
而此時,正是它漸入佳境的時候。